Lotus Bisküvili Karamelli Cheescake Tarifi

 

Malzemeler

Alt taban için :

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağ

Kreması için :

• 400 gram süzme yoğurt
• 1 paket labne ( 400 gram)
• 1 paket krema ( 200 ml)
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta

Karamel sosu için :

• 1 su bardağı şeker
• 1 paket krema ( 200 ml )
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• 16 adet lotus bisküvi

  Nasıl Yapılır?

• Kalıbımızın taban kısmını ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayın.
• Kalıbın dış kenarlarına 5 kat alimünyum folyo kaplayın folyoyu dış kenarları kızarmasını beyaz kalması sağlamak için kaplıyoruz.
• Burçak bisküviyi rondodan geçirin erimiş tereyağ ile iyice karıştırın kelepçeli yuvarlak 24 cm çapında kalıba yağlı kağıtın üzerine bisküvili karışımı koyun.
• Kaşıkla biraz düzelttikten sonra bir bardak altı ile bastırın ve dümdüz olmasını sağlayın.
• Dolaba kaldırın krema hazır olana kadar dolapta beklesin.
• Derin bir karıştırma kabına süzme yoğurt, labne ve kremayı koyup çırpın, şekeri ilave edin tekrar çırpın.
• Sonrasında unu, nişastayı ve vanilyayı ilave edip az çırptıktan sonra yumurtaları tek tek koyup 15-20 saniye kadar çırpalım, yumurtaları koyunca çok uzun çırpmamalıyız, dolaptan kalıbı çıkarın bisküvilerin üzerine kremayı dökün.
• Fırınınızı 160 derece alt üst ayar olacak şekilde iyice ısıtın.
• Fırın tepsisine sıcak su koyun buharlaşmaya başlasın. ( fırın tabanına su koymamızın nedeni cheescakemizin çatlamasını önlüyor. ).
• Cheescakei ısınan fırının orta katına koyup 60 dakika pişirin.
• Kenarları sabit ortası sallanıyorsa olmuş demektir.
• Fırını kapatıp kapağını açın ve 1 saat cheescaki içinde bırakın. 1 saat geçtikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Karameli yapmak için şekerimizi tavaya alalım orta ateşte kaşık değdirmeden tavayı hafif sallayarak erimesini sağlayalım.
• İçine tereyağı ilave edelim eritelim ve kremayı ilave edip tamamen erimesini sağlayıp ocaktan alalım ılımaya bırakalım.
• Soğuyan cheescakekin üzerine ılık olan karamelimizi dökelim.
• 16 tane olan lotus bisküvinin 2 tanesini süslemek için ayıralım.
• 14 adedini robottan çekelim. Karamel sosumuzun üzerine dökelim.
• Bir gece dolapta bekletelim soğuk olarak servis yapalım.Afiyet olsun