Mercimekli Köfte Misafir Menülerinin Vazgeçilmezlerinden Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 orta büyüklükte kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 6-7 dal yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 diş dövülmüş sarımsak (İsteğe bağlı)

  Nasıl Yapılır?

• Mercimekleri yıkayıp suyunu süzdürelim.
• Mercimekleri ve 4 su bardağı suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye alarak ocağı yakalım. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım.
• Kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Mercimekler suyunu tam çekmeden 1 su bardağı köftelik bulgurumuzu ve 1 tatlı kaşığı kimyonu mercimeklere ekleyelim. Karıştıralım.
• Ocağı kapatıp 10 -15 dakika dinlenmeye bırakalım.
• Mercimekler dinlenirken kuru soğanı ve yeşil soğanın beyaz kısımlarını yemeklik doğrayalım.
• 1 çay bardağı sıvı yağ ve soğanları tavaya alalım. Kavuralım.
• Salçamızı ekleyip salça kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim.
• Baharatları ekleyelim. (pul biber ve karabiberi damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. ).
• Soğanlı salçamızı dinlenen mercimeklere ekleyelim.Şöyle bir karıştıralım.
• Tencerenin kapağını kapatalım.
• Yeşil soğan ve maydanozu küçük doğrayalım.
• Sarımsağı dövelim.
• Yeşillikleri ve sarımsağı da mercimeğimize ekleyip ister elimizle isterseniz kaşıkla iyice karıştıralım.
• Küçük parçalar alıp avucumuzda sıkarak köfte şekli verelim.
• Turşu salata ve ayranla servis yapalım. Herkese afiyet olsun.