Tencerede İzmir Köfte Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Diğer malzemeler;

• 4 adet patates
• 6 adet yeşil biber
• 2 adet domates

Kızartmak için;

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz (salçanız tuzluysa kullanmayın)

  Nasıl Yapılır?

• Önce köftemizi yoğuralım.
• Kıymaya rendelenmiş soğan galeta unu, yumurta ve diğer köfte malzemelerini ilave edip 10 dakika yoğuruyoruz.
• Serçe parmağı uzunluğunda köftelere şekil veriyoruz.
• Hazırlamış olduğumuz köfteleri bir saat dolapta bekletiyoruz vaktimiz sınırlıysa bekletmeye gerek yok.
• Patatesleri kabuklarını soyup yarım ay şeklinde orta kalınlık dilimliyoruz biberleri uzun ince doğruyoruz.
• Domatesleri orta kalınlık doğruyoruz.
• Bir tencere veya tavayağ sıvıyağ ilave ediyoruz iyice kızınca patatesleri çok hafif tam pişmeyecek şekilde kızartıyoruz.
• Kızarmış olan patatesleri bir tabağa alıyoruz köfteleri arkalı önlü kızartıyoruz.
• Köftelerin aralarına patatesleri diziyoruz.
• Domates ve biberleri diziyoruz.
• Üzerine salçalı sosu gezdiriyoruz.
• Orta ateşte suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Afiyetle.