Un Sarması (Geçmişten Gelen Tarif) Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gr mısır unu
• 250 gr üzüm yaprağı (küçüklerinden tercih ederseniz daha güzel olur)
• 150-200 gr kavurma (tercihe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 orta boy patates
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 silme tatlı kaşığı tuz (yaprağınızın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz )

  Nasıl Yapılır?

• Küçük küçük doğradığınız soğanları iyice ölünceye kadar yağda kavurun.
• Ardından salçayı da ekleyerek 2-3 dk daha kavurun.
• Sıcak suyu tavaya ekleyerek 3-4 dk kaynatın ve soğumaya bırakın.
• Mısır ununu bir kaba alın üzerine rendelediğiniz patatesi ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Sosunuzu yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin bu noktada birden dökmemek önemli kıvamımız bozadan biraz daha koyu kıvamda olacak.
• Tencerenizin alt kısmına kavurmalarınızı dağıtın.
• İyice karıştırıp yoğurdunuz iç harcınızı tuzunu aldırdığınız yapraklara koyarak bohça şeklinde kapatın ve rastgele kavurmaların üzerine koyun.
• Sarmaların üzerine bir koyum ve sarmaları yaklaşık bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
• Ortadan biraz yüksek ateşte kaynadıktan sonra altını kısarak 25 dk kısık ateşte pişirin.
• Ben soğuk servis edilmiş halini çok daha fazla seviyorum. İlk tadanlar önyargılı olsa da yedikçe sevdiren ve yediren eski bir muhacir tarifi. Afiyet olsun.