Balkabağı Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük patates
• 3 diş sarımsak
• 500 gram balkabağı
• 1 lt su (yarısı tavuk suyu)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• Çay kaşığının ucu ile zerdeçal, zencefil
• Karabiber
• Tuz

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağı alınır. İri doğranmış, soğan, sarımsak, patates ve havuç alınıp güzelce kavrulur. Ardından doğranmış balkabağı eklenir ve üzerine sıcak su ilave edilir.
• Tüm sebzeler iyice yumuşayınca blender yardımıyla pürüzsüz kıvama getirilir.
• Sos tavasında tereyağı eritilir ve un eklenir. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dk kavrulur. Üzerine birkaç kepçe çorbadan eklenip karıştırılır ve çorbaya eklenir.
• Çorba birkaç taşım kaynatılır ve servis edilir. Arzuya göre su ilavesi yapılabilir. Afiyet olsun