Erzincan Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 baş soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 kase dolusu yoğurt
• 1 litre su
• 2 su bardağı dolusu erişte
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 yemek kaşığı nane
• Sıvıyağ ve tereyağ 

  Nasıl Yapılır?

• Tencereye iki yemek kaşığı dolusu tereyağ alınır. Biraz da sıvı yağ eklenir bir soğan küçük küçük doğranır pembeleşene kadar kavrulur.
• Sonra nanesi eklenir ve su eklenir daha sonra iki bardak dolusu erişte eklenir erişteler yumuşayana kadar kaynatılır bir kapta yoğurt çırpılır.
• Kaynayan sudan yoğurda yavaş yavaş eklenerek yoğurdun ısısı ayarlanır kesilmemesi için sonra yapılan yoğurt karışımı çorbaya eklenir.
• Bu sırada sürekli çorba karıştırılır kaynayana kadar kaynadıktan sonra tuzu eklenir. Dövülmüş sarımsağı eklenir.
• Üzerine tereyağında nane kızdırılarak dökülür, afiyet olsun.