Tulumba Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

Kızartmak için;

• Üzerini kapatacak kadar sıvı yağı

Şerbeti için;

• 3.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon

  Nasıl Yapılır?

• Şerbetimiz için küçük bir tencerenin içerisine şeker, su ve 4-5 damla limonu ekleyip karıştıralım.
• Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp 15-20 dk kaynatalım.
• Ardından ocaktan alalım ve şerbeti soğumaya bırakalım.
• Hamurumuz için tencerenin içerisine su, tereyağı, 1 tutam tuz ve şekeri ilave edip tencereyi ocağa alalım.
• Su kaynamaya başladıktan sonra içine unu ekleyip kaşık yardımıyla hızlıca karıştıralım hamur toparlandıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
• Soğuyan hamura yumurtayı kıralım ve yoğuralım hamura iyice yumurtayı yedirelim.
• Nişasta ve irmiği ilave edelim ve yoğuralım.
• Yayvan bir tencerenin içerisine sıvı yağı alalım.
• Sıkma torbamızdan hamuru sıkıp makas yardımıyla koparıp soğuk yağın içine atalım. Not: benim kullandığım tırtıl kurabiye yapma aparatı.
• Hamurumuz bitene kadar aynı işleme devam edelim ardından tencerenin altını yakalım yüksek ateşte hamurlar yağın üzerine çıkıp yağ kızana kadar bekleyelim.
• Daha sonra kısık ateşte ara ara tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.
• Hamurlar hafif renk değişmeye başladığında tekrar yüksek ateşe alalım ve yine tahta kaşık yardımıyla istediğimiz rengi alana kadar karıştırarak pişirelim.
• Ardından şerbetin içine alalım ara ara karıştıralım ve 4-5 dk kadar bekletip uygun bir kaşık yardımıyla servis tabağına alalım.