Ispanaklı Saç Böreği Tarifi

 

Ispanaklı Saç Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı sulu yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 20 gram yaş maya
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5,5 – 6 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzeme:

• 750 gram ıspanak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 200 gram beyaz peynir

Üzeri için;

• Tereyağı

  Ispanaklı Saç Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce ıspanaklı içi yapmak için ıspanağı ayıklayıp yıkayın.
• Sert sap kısımlarını kesip doğrayın.
• Genişçe bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını alıp üzerine küp doğranmış kuru soğanı ekleyin.
• Üzerine tuz ekleyip kavurun. ( peyniriniz tuzlu ise tuz kullanmayın. )
• Soğanlar yumuşayınca doğradığınız ıspanağı ve şekeri ilave edip ocağın altını açın. ( şeker ıspanağın burukluğunu alması için kullanılıyor )
• Ispanağı sulandırmadan en fazla 1 dakika çevirin ve ocaktan alın. Soğuması için bir kenara alın.
• Bu arada bir yoğurma kabına yarım su bardağı ılık suyu alıp üzerine yarım paket ( 20 gram ) yaş mayayı ilave edin.
• Maya kabarıncaya kadar 5-10 dakika arası bekletin.
• Ardından sulu yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyip karıştırın.
• Kontrollü olarak un ilave edip yumuşak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. ( ben 6 su bardağı un kullandım. )
• Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için yarım saat bekletin.
• Mayalanmış hamurun gazını alıp tavanıza sığacak büyüklükte bezeler yapın.
• Unlanmış tezgahta bezeleri mantı hamuru kalınlığında açın.
• Ispanaklı iç malzemenin içine peyniri rendeleyin.
• Açtığınız hamurların yarısına iç malzeme koyup diğer yarısını üzerine kapatın.
• Bir tencere kapağıyla kenarlarını kesin.
• Ocağa tavanızı koyup ısıtın. ( ya da pişirme sacı )
• Yarım daire şeklindeki börekleri tavaya koyun.
• İki tarafının da rengi değişinceye kadar pişirin.
• Büyükçe kapaklı bir kabın içine pişirdiğiniz börekleri aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun.
• Yumuşak kalması için her seferinde kapağı kapatın.

Su bardağı ölçüm: 200 ml.