Pastane Usulü Tahinli Çörek Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı
• Yarım çay bardağı+1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta beyazı
• Yarım maya
• 5, 5,5 su bardağı un (Kontrollü)

İçi için

• 1,5 su bardağı tahin
• Çeyrek çay bardağı tereyağ (Eritilmiş)
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• Ceviz
• Susam

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru yapalım. Tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım.
• Üzerine kontrollü unu ekleyip yoğuralım ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
• Tahini şekeri ve tereyağını bir kaba alıp karıştıralım.
• Mayalanan hamuru tezgaha alalım hamuru dört eşit parçaya bölelim.
• Bir parçayı alıp merdane ile açalım açtığımız hamurun üzerine tahinli karışımı her tarafına gelecek şekilde sürelim.
• Hamuru çekiştirerek saralım diğer hamurları da aynı şekilde açıp saralım.
• İlk sardığımız hamuru alıp esneterek açalım. Elimizle yuvarlayalım.
• Hamur tam açıldığında elimizle çevirerek saralım.
• Sardığımız hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım.
• Sardığımız çörek hamurlarını 25 dakika tepside dinlendirelim ( ben ılık fırında dinlendirdim)
• Dinlenen hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırına atalım nar gibi kızarmış çöreği fırından alalım.
• İlk sıcaklığı geçen çöreği servis edebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 💗