Ayranlı Çorba (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi

 

Ayranlı Çorba (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg kadar yoğurt
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 litre su
• Yarım demet taze nane(taze yoksa kurusundan 1 yemek kaşığı yeter)
• 1 kase haşlanmış nohut

  Ayranlı Çorba (Elazığ Yöresine Ait) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tenceremize yoğurdu, yumurta sarısını, yıkanmış aşurelik buğdayı, unu da ekleyip iyice karışana kadar çırpın.
• Saha sonra 2 litre suyu da ekleyip, karıştırıp, ocağa alıp, ocağın altını açın çorbamız kaynayana kadar sürekli karıştırın karıştırmazsanız yoğurdumuz çürüyebilir o yüzden kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
• Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ocağın altını biraz kısın kısık ateşte buğdaylar pişene kadar kaynasın, suyu azalırsa ekleme yapabilirsiniz.
• Daha sonra buğdaylar pişince nohudu ve ince doğranmış taze naneyi ekleyip, karıştırın. 5 dk kadar kaynadıktan sonra altını kapatın.
• Tuzunu da ekleyin çorbamız hazırdır bu çorbayı ister soğuk ister sıcak bir şekilde tüketebilirsiniz.