İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi

 

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• Çeri domates
• Sivri biber

Köftesi için malzemeler;

• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 200 gram ortaya alıp kuzu kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet kapya biber(robottan çekilmiş)
• 3 yemek kaşığı çekilmiş ekmek (üç yemek kaşığı süt ile ıslatılacak)
• 1 adet yumurta
• Kimyon ,karabiber ,pulbiber ,tuz
• Yeni bahar ,maydanoz

Sos malzemeleri;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Yeteri kadar sıcak su

  İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlarımızı alacalı soyalım.
• Uzunlamasına ince ince dilimleyelim.
• Tepsiye sırayla dizip üzerine yağlayalım tuz serpelim.
• 170° fırında yumuşayana kadar kızartalım.
• Köftesi için derin bir kaba tüm köfte malzemelerini ekleyip iyice özleşene kadar yoğuralım.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
• Fırın tepsisi ne dizip 170°’de hafif kızartalım.
• İki parça kızarmış patlıcanı artı şeklinde serip tam ortasına köfte yerleştirelim dört taraftan katlayıp ortasına kürdan batıralım.
• Kürdan üzerine doğranmış biber ve çeri domatesi ekleyelim fırın tepsisi ne dizelim.
• Ayrı bir kapta sos malzemelerini hazırlayıp islim kebabının üzerine dökelim.
• Önceden ısıtılmış 190° fırında pişirelim deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.