Matzo Ball Tarifi

 

Matzo Ball Tarifi İçin Malzemeler

Suyu için;

• 1 adet tavuk but
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 dal taze kekik
• 2 diş sarımsak

Köftesi için;

• ½ demet maydanoz
• 2 dal yeşil soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çorba kasesi kırılmış eti form (matzo krakeri bulamayanlar eti form yada kekikli, biberiyeli bir kraker kullanabilir)
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet kurutulmuş domates

  Matzo Ball Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tenceremizi ocağa alıyoruz ve altını açıyoruz.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağında tuz ve karabiber ile baharatladığımız tavuğumuzu önlü arkalı mühürlüyoruz.
• Mühürlemeyi yaparken taze kekik ve bir diş sarımsak kullanıyoruz.
• Sarımsak ve kekiği aromasını verdikten sonra tencereden alıyoruz.
• İçerisine sıcak su, 1 adet tüm havuç ve yarım soğan doğramadan ekliyoruz.
• Tavuğumuz kaynamaya bırakıyoruz ve köfteleri hazırlamaya başlıyoruz.
• İrice parçalanmış krakerlerimiz soğuk suda ıslatıyoruz.
• Tava içerisine çok küçük doğranmış soğanları alıyoruz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz.
• Üzerine ıslayıp suyunu süzdüğümüz krakerleri ekliyoruz.
• Suyunu çekip helva kıvamına gelene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
• Sonrasında soğutup büyük bir kaseye alıyoruz.
• İçerisine kıyılmış taze soğan, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsak, yarım su bardağı galeta unu ve tereyağı eleyerek iyice yoğuruyoruz.
• Cevizden biraz daha küçük toplar yapıyoruz ve galeta unu ile unluyoruz.
• Buz dolabında yaklaşık yarım saat bekletiyoruz.
• Haşlanan tavuğumuzun suyunu süzüyoruz.
• İçerisine sadece haşlanan havuçları küçük küçük doğrayarak ekliyoruz.
• Haşlanan soğanı kullanmıyoruz.
• Tavuk etini didikleyip içerisine atıyoruz. Tekrar kaynamaya bırakıyoruz.
• Kaynara çıkınca içerisine hazırladığımız topları atıyoruz.
• Pişen toplar suyun yüzeyine çıkıyor.Toplar yüzeye çıkınca altını kapatıyoruz.
• Kurutulmuş domatesleri sıcak suda ıslatıyoruz, küçük parçalar halinde kıyıyoruz.
• Az yağda soteleyip çorbamızın içerisine ekliyoruz.
• Üzerine kıyılmış maydanoz ve taze soğanla servis ediyoruz….