Serkan gül (arastırmacı): Nohutlu Arpa Şehriyeli Pilav Tarifi

5 Mart 2023 Pazar

2 su bardağı arpa şehriye
yarım çay bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy soğan
2 adet kapya biber
Yarım su bardağından biraz fazla haşlanmış nohut
2.5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
1 çay kaşığı pulbiber
Tuz
Nohutlu Arpa Şehriyeli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
Önce soğanlarımızı ve biberlerimizi doğrayıp bir kenara alalım.
Tenceremize ilk olarak tereyağ ve zeytinyağını alalım erimesini bekleyelim.
Ardından şehriyelerimizi ekleyerek eşit bir şekilde yakmadan kavuralım.
Kavrulan şehriyelerin üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ve biberleri ekleyip 2-3 dk daha kavurmaya devam edelim.
Sonra nohutları ve pulbiberi, tuzu ilave edelim. En son et suyumuzu ekleyerek kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra küçük göze alarak kısık ateşte pişmeye bırakalım.