Tadı Tarif Edilemez İçli Köfte Tarifimizi Denemeden Geçmeyin

 

Tadı Tarif Edilemez İçli Köfte Tarifimizi Denemeden Geçmeyin İçin Malzemeler

• 1 kg yarım yağlı kıyma
• 1 kg kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• Tuz
• 4 yemek kaşığı iç yağ (robottan geçirilmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için;

• Yarım tavuk göğsü ( isteğe bağlı)
• 1 su bardağı normal köftelik bulgur
• 3 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Varsa 1 su bardağı yarma ( olmasada olur)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk su bardağı kaynamış su

Haşlamak için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 çay kaşığı reyhan
• Köftelerin üzerini geçecek kadar sıcak su

  Tadı Tarif Edilemez İçli Köfte Tarifimizi Denemeden Geçmeyin Nasıl Yapılır?

• Merhabalar arkadaşlar öncelikle iç harcımızı harcımızı bir gün önceden hazırlamakla başlayalım.
• Soğanları rondodan çok ufak bir şekilde geçirelim ,geniş derin tencereye soğanları alalım, suyunu çekene dek pişirelim.
• Daha sonra iç ya veya tereyağı ile sıvı yağ ekleyip kıymayı da ekleyelim güzelce kavuralım.
• Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra baharatlarını ekleyelim hep birlikte güzelce pişirelim.
• Son olarak kuru reyhan ekleyip karıştıralım, ocaktan alalım .
• Harcımız soğuduktan sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım ,kabın içine alıp dondurucuda en az 2-3 saat bekletelim iç harcımız donarsa doldurması daha kolay olur .
• Sırada hamurumuzu yoğurma işlemine geçelim bulgur ve yarmayı geniş bir tepsiye alalım ,kullanacağımız tuz miktarını ekleyelim.
• Kaynamış suyla ıslatalım, yaklaşık 10 dakika bekletelim.
• Şişen bulgurlara irmik ve yumurtayı da ekleyip arada elimizi ıslatarak yoğurmaya başlayalım.
• İstediğimiz kıvamı alana kadar yoğurmaya devam edelim.
• Hamurumuz olduğunda ceviz büyüklüğünde hamur alıp yuvarlayalım içini oyuk şeklinde oyalım .
• Ortasına dondurucuya koyduğumuz iç harcından ekleyelim, hamuru yukarıya doğru getirip yuvarlayalım, bütün hamur ve iç harcımız bitene kadar aynı şekilde köftelerimizi dolduralım.
• Şimdi sırada köfteleri pişirmeye geçelim derin bir tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı isot, kırmızı toz biber ve kuru reyhan ekleyip kavuralım .
• Yarım litre kaynamış su ilave edelim bir yemek kaşığı tuz suya katalım.
• Köftelerimizi tek sıra halinde tencereye dizelim .
• Yaklaşık 10 dakika suda pişirelim köftelerimiz servise hazır şimdiden yiyecek olanlara afiyet olsun.