Valide Sultan Çorbası Nasıl Yapılır?

 

Valide Sultan Çorbası Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Köfteyi kızartmak için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı kuru nane

Diğer malzemeler;

• Yarım çay bardağı bulgur
• Yarım çay bardağı pirinç
• 3 adet havuç
• 3 adet patates
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı sıcak su (1600 ml)

Terbiyesi için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un

  Valide Sultan Çorbası Nasıl Yapılır?

• Valide sultan çorbasının köftesi için uygun bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş veya doğranmış soğan,
  karabiber, tuz, pul biber ve galeta ununu alalım.
• Elimizle kıymayı güzelce yoğuralım. Ardından hazırladığımız harçtan küçük parçalar kopartarak elimizde yuvarlayalım.
• Köfteleri pişirmek için ocağa aldığımız tavaya tereyağını ekleyelim. Yağ eridikten sonra köfteleri ekleyerek her yeri eşit olacak şekilde pişirelim.
• Köfteler piştikten sonra üzerine naneyi ekleyerek karıştıralım. 1-2 dakika daha bu şekilde pişirelim.
• Patates ve havuçların kabuklarını soyarak küpler halinde doğrayalım.
• Doğradığımız havuçları tencereye alalım. Üzerine bezelyeyi de ekleyerek yumuşayana kadar kaynatalım. 5 dakika kaynatmak yeterli gelecektir.
• 5 Dakika kaynattıktan sonra patatesleri de ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatalım.
• Ayrı bir tencereye pirinç, bulgur ve suyu alarak haşlanmaya bırakalım.
• Pirinç ve bulgurlar yumuşadıktan sonra suyunu süzdüğümüz sebzeleri de ekleyelim. Karıştırdıktan sonra kaynatmaya devam edelim.
• Çorbanın terbiyesi için uygun bir karıştırma kabına yoğurt ve unu alarak tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpalım.
• Çorbanın haşlama suyundan 1-2 kepçe kadar alarak yoğurda ekleyelim. Terbiyemizi kesilmemesi için ılıtalım.
• Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye eklerken bir yandan da kaşıkla karıştıralım.
• Çorbamız tekrar fokurdamaya başladığında tuzunu ve misket köftelerini ilave ederek tekrardan karıştıralım.
• 1-2 dakika daha pişirdikten sonra çorbamız servise hazır. Valide Sultan çorbasını deneyecek herkese afiyet olsun!