Yaprak Poğaça (Göçmen Poğaçası) Tarifi

 

Yaprak Poğaça (Göçmen Poğaçası) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 dolu çay kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 1 adet yumurta
• Yaklaşık 800 gram un

Üzerine sürmek için

• 100 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• Beyaz peynir
• 1 yumurtanın sarısı
• Yarım su bardağı yoğurt

  Yaprak Poğaça (Göçmen Poğaçası) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mayayı ılık sütte bir çay kaşığı şeker ve biraz un ile karıştırıyoruz. 5 dakika kadar beklettikten sonra yumurta, su, sıvı yağ ,kalan şeker ,tuz ve unu ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
• Hamuru 6 eşit bezeye ayırıyoruz. Tüm bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açıp üzerlerine tereyağ sürüyoruz. Hepsini üst üste koyup önce elimizle daha sonra merdane yardımıyla açıyoruz.
• Üzerine ufalanmış peynir serpiştirip rulo şeklinde sarıyoruz. Velev şeklinde hamuru keserek parçalara ayırıyoruz. İçini güzelce yağladığımız fırın tepsisine hamurları videodaki gibi diziyoruz. Üzerini örtüp 20 dakika tekrar mayalanmaya bırakıyoruz.
• Bu esnada yoğurdu yumurta sarısı ile karıştırıyoruz. Yoğurt ve yumurta sarısı karışımını hamurun üzerine sürüp, susam serpiştiriyoruz.
• Önceden 200°c alt üst ayarda ısıttığımız fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz.