Ev Yapımı Antep Usulü Baklava Tarifi

 

Ev Yapımı Antep Usulü Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Açmak için;

• 1 büyük kase nişasta

Üzerinin yağı için;

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Arası için;

• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

  Ev Yapımı Antep Usulü Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kaba unu koyalım ortasını havuz yapalım suyu, tuzu, yumurtayı ortasına koyalım elimizle orta kısmını çırpalım unu azar azar toplayarak hamuru yoğuralım.
• Sonra hamuru silindir şekli verelim 12 adet bezeye bölelim bezelere nişasta koyduğumuz kabin içine bezeleri koyalım, üzerine streç ile saralım bir bez örtelim bir saat hamur dinlendirelim.
• Sonra tezgahın üzerine çok az nişasta serpelim, pasta tabağı kadar merdane ile büyütelim.
• Sonra oklava ile açabildiğimiz kadar incecik açalım, tereyağı sürdüğümüz fırın kabına serelim, kenarlarını keselim.
• Hamurun üzerine koyalım bu şekilde üç adet olduktan sonra biraz yağ serpiştirelim yine üç adet bu şekilde yapıp, koyalım üzerine yağ serpiştirelim ,üzerine cevizi döşeyelim.
• Diğer altı bezeyi de incecik açalım tepsinin kenarlarından çıkan hamuru kesip, tekrar içine koyalım, baklavayı keskin bir bıçakla kare kare keselim.
• Tereyağı, sıvı yağı, kısık ateşte kızdıralım, üzerine çıkan beyaz köpükleri kaşıkla alalım yağı üzerine gezdirerek dökelim.
• Önceden ısıtılmış fırında180 derecede 20 dk pişirelim, sonra üzerine yağlı kağıt ile kapatalım 40 dk daha pişirelim, toplam bir saat pişecek baklavamız güzel pişsin kat kat olsun.
• Şerbetide yirmi dk kaynatalım, en son limon dilimi ekleyip iki üç dk daha kaynatalım, şerbet sıcak olacak baklava sıcak olacak şekilde gezdirerek üzerine üzerine dökelim. Afiyet olsun.

Not:Ben ceviz kullandım fındık fıstık ta konabilir.