Halka Kebabı Tarifi

 

Halka Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sebzeleri;

• 3 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 3 adet soğan
• 1 baş sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su (125 ml)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

  Halka Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyalım ve yarım parmak genişliğinde dilimleyelim.
• Ardından su dolu kabın içerisine tuz ekleyip karıştıralım ve patlıcanları acısının çıkması için suya alarak 20 dakika bekletelim.
• Kabuklarını soyduğumuz soğanları da daire şeklinde dilimleyelim.
• Patateslerinde kabuklarını soyduktan sonra aynı şekilde doğrayalım.
• Halka kebabının köftesi için yoğurma kabına kıymayı alalım.
• Üzerine karabiber ve tuzu alarak elimizle güzelce yoğuralım.
• Hazırladığımız köfte harcından parçalara kopararak elimizle yuvarlayalım.
• Ardından üzerine bastırarak köfte şeklini verelim. Tüm harç bitene kadar bu şekilde şekillendirelim.
• Küçük boy borcama bir patlıcan bir soğan olacak şekilde sebzelerimizi dizelim. Ben bu aşamada 26 cm çapında bir borcam kullandım.
• 2. sıraya da bir patates bir köfte olacak şekilde sıralayalım. Orta kısmındaki boşluğa da sarımsak yerleştirelim.
• Sosu için karıştırma kabına salçaları, tuzu, pul biberi, kimyonu, karabiberi, nar ekşisini, zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım.
• Hazırladığımız sosu sebzelerin üzerine gezdirelim. Üzerine ıslattığımız pişirme kağıdını yerleştirelim.
• Yemeğimizi önceden ısıttığımız 180 °C fırında, alt üst fansız ayarda 1 saat 15 dakika pişmeye bırakalım. Eğer üzeri daha iyi kızarsın isterseniz son 15 dakika üzerinden pişirme kağıdını alarak pişirmeye devam edebilirsiniz.
• Sürenin sonunda pişen halka kebabımız servise hazır.