Sebzeli Köfte Sarma Tarifi

 

Sebzeli Köfte Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sebzeleri;

• 4 adet kabak
• 5 adet patlıcan
• 3 adet kapya biber

Sosu için;

• 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
• 1 yemek kaşığı salça

  Sebzeli Köfte Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köftesi için uygun bir karıştırma kabına kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, galeta unu ve baharatları ekleyerek elimizle yoğuralım.
• Yoğurduğumuz kıymayı 20 dakika buzdolabında dinlendirelim.
• Patlıcanları alacalı soyalım. Ardından uzunlamasına, şeritler halinde doğrayalım.
• Doğradığımız patlıcanları ayrı bir kaba alalım. Üzerine tuz serpelim ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 15 dakika acısının çıkması için bekletelim.
• Kabakları da aynı şekilde uzun ince şeritler halinde doğrayalım.
• Son olarak kapya biberleri ortadan kesip içini temizleyelim.
• Uygun bir tavada kızdırdığımız sıvı yağın içerisine doğradığımız kabakları alalım. Arkalı önlü hafifçe kızartalım. Patlıcan ve biberleri de sırasıyla aynı şekilde kızartalım.
• Yoğurduğumuz köfte harcından küçük küçük köfteler yaparak elimizle şekillendirelim.
• Kızarttığımız sebzelerin üzerine köftelerden yerleştirerek rulo şeklinde saralım. Tüm sebzeleri aynı şekilde sararak büyük boy yuvarlak borcama alalım.
• Sosu için sıcak suyun içerisine salçayı ekleyerek çözünmesini sağlayalım.
• Salçalı sosu hazırladığımız sarmaların üzerine gezdirelim.
• Sürenin sonunda sebze sarmalarımız servise hazır.