Kahveli Pasta Tarifi

 

Kahveli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanyası için;

• 5 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker (yumurta sarıları için)
• Çeyrek su bardağı şeker (yumurta beyazları için)
• 5 yemek kaşığı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı un

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 1 bardaktan 2 parmak eksik şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• Çeyrek su bardağı nişasta
• 1,5 tepeleme yemek kaşığı un
• 80 gram tereyağı
• 3 tatlı kaşığı granül kahve (çözünebilir kahve)
• 1 paket toz kremşanti

Islatmak için;

• 1 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı granül kahve (çözünebilir kahve)

Dış kreması için;

• 1 paket pasta kreması
• 1,5 su bardağı soğuk süt

Ganaj için;

• 100 gram sıvı krema
• 130 gram bitter çikolata

  Kahveli Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pandispanyası için; yumurta beyazlarını ve sarılarını dikkatli bir şekilde ayırıyoruz. Yumurta beyazların içine şekeri ilave edip köpük köpük olana kadar mikserle çırpıyoruz.
• Ayrı bir yerde yumurta sarılarını şeker ilave edip mikserle çırpıyoruz. Karışımın hafif rengi açılmaya başlayınca içerisine su, sıvı yağ ve unu ilave edip çırpıyoruz.
• Köpürttüğümüz yumurta beyazlarını sarılarının üzerine 3 seferde ekleyerek alttan üstte doğru havasını söndürmeden spatula ile karıştırıyoruz.
• Güzelce homojene olan kek karışımımızı yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba döküyoruz. 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen pandispanyamızı soğumaya alıyoruz.
• Kreması için; tereyağı, krem şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alıyoruz, pişiriyoruz. Pişen kremamızın altını kapatıyoruz ve içerisine tereyağını ekliyoruz.
• Hazır olan kremamızı 3 4 saat buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Kremanın iyice soğuması çok önemli. Güzel ve kıvamlı olması için.
• İyice soğuyan kremamızdan 3 yemek kaşığı kadar ayırıyoruz. Kalan kremayı toz krem şanti ile mikserle 5 dakika kadar çırpıyoruz. İç kremamız hazır.
• Dış kreması için; 1 paket pasta kremasını soğuk süt ile mikserle çırpıyoruz. Çırptığımız kremanın içine 3 yemek kaşığı ayırdığımız kahveli kremayı ekleyip tekrardan çırpıyoruz. Dış kremamız da hazır.
• Ganaj için; sıvı kremayı ocakta kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz. Ocaktan alıp bitter çikolatayı ekleyip karıştırıyoruz. Ganajımız da hazır.
• Birleştirmesi için; pandispanyamızı 3 eşit parçaya bölüyoruz. Her katı kahveli su ile ıslatıp, kremadan ilave ediyoruz.
• Pastamızın dışını hazırladığımız dış kremadan her tarafını kapatacak şekilde sıvıyoruz. Kenarlarını çekilmiş fındık ile kapladım sizin isteğinize bağlı.
• Orta kısmına da hazırladığımız ganajdan koyuyoruz. Göz zevkinize göre süsleyip hazır hale getiriyoruz.