Kremalı Çıtır Rulo Tarifi

 

Kremalı Çıtır Rulo Tarifi İçin Malzemeler

• 9 adet baklavalık yufka
• 100 gr tereyağı

Muhallebisi için;

• 3,5 su bardağı süt (700 ml)
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 50 gr tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti (75 gr)
• 1 çay bardağı fındık

  Kremalı Çıtır Rulo Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pastacı kremasını hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye süt, yumurta sarıları, toz şeker ve nişastayı alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
• Ardından ocağı açalım ve krema kaynayıp göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
• Koyulaşıp kaynayan kremamızı ocaktan alalım ve daha hızlı soğuması için ayrı bir kaba aktaralım.
• Üzerine tereyağı ve vanilyayı ekleyelim. Tereyağı eriyene kadar mikserle çırpalım. Kremanın tamamen soğuması için en az yarım saat bekletelim.
• İyice soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyerek son kez karıştıralım.
• Üzerine değecek şekilde streç film kapatalım ve oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırarak 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
• Baklava yufkasından bir tanesini tezgaha alalım. Üzerinin her yerine gelecek şekilde eritilmiş tereyağından sürelim.
• Ardından yufkayı ikiye keselim. Her iki parçanın kenarlarını da içe doğru katlayarak yağlayalım.
• Elde ettiğimiz şeritleri metal rulolara saralım. Ardından fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Benim 6 adet aparatım olduğu için pişirme işlemini 3 seferde bitirdim.
• Ruloları önceden ısıttığımız 190 °C fırında 10 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda fırından aldığımız ruloları oda ısısına gelene kadar bekletelim.
• Daha sonra yufkaları rulodan sıyırarak çıkartalım.
• Kremanın üzerinden streç filmi alalım, 1-2 tur karıştıralım. İçerisine fındık kırığı ekleyerek tekrar karıştıralım.
• Hazırladığımız kremayı sıkma torbasına dolduralım. Rulonun bir ucunu parmağımızla kapattıktan sonra sıkma torbası yardımı ile kremayı ruloların içerisine sıkalım.
• Tüm tatlılarımızın içerisini krema ile doldurduktan sonra kremalı çıtır rulolarımız servise hazır. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.