Kuru Dolma Tarifi

 

Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet kuru patlıcan
• 12 adet kuru biber
• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet domatesin rendesi
• Maydanoz
• Karabiber
• Nane
• Tuz

  Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru patlıcan ve biberleri yıkayıp suda 10 dakika kaynatın.
• Sonra süzgece alıp soğuk sudan geçirin.
• Soğanı doğrayın ve zeytinyağın da kavurun.
• Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin.
• Domates rendesi ilave edin 1-2 dk pişirip 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dk kadar pişirin. Amaç hafif pirinçi öldürmek pişirmek değil.
• Hazır olunca maydanoz, nar ekşisi, limon suyunu da ilave edin.
• Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun.
• Tencereye patlıcanları ve biberleri dizin.
• Üzerlerine kaynar su ve zeytinyağı gezdirin.
• Dolmaların üzerine tabak koyun kısık ateşte 45 dakika pişirin.