Kıymalı Pazı Sarması Tarifi

 

Kıymalı Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 4 bağ pazı
• 350 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı salça (1 i pişirme suyuna konacak)
• Yarım demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

  Kıymalı Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanları ince doğrayıp 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda 1-2 dakika kavurun (dilerseniz kavurmadan direkt harca katabilirsiniz. )
• Pirinçleri güzelce yıkayın.
• Derin bir kaba pirinç,soğan,dereotu, maydanoz,bulgur,salça ve sıvı yağı koyun.
• Baharatları ekleyin (damak zevkinize göre baharatları artırarak yada azaltarak ilave edebilirsiniz).
• Harcı güzelce karıştırın.
• Pazıları saplarından ayırın.Not. Saplarını atmayın tencere dibinde kullanılacaktır.
• Kaynayan suda bir dakika pazıları bekletin ardından soğuk suya koyun.Not. Fazla bekletirseniz pazılar çabuk piştiği için sarmalarınız dağılabilir.
• Pazıların içine harçtan koyarak sarınız.
• Pazıların orta şeridi çok kalınsa sarmadan önce kesebilirsiniz.
• Pişireceğiniz tencerenin alt katmanına pazı saplarını yerleştirin ve sardığınız pazıları üzerine dizin.
• 1 yemek kaşığı salça ile suyu karıştırın ve sarmaların üzerini geçmeyecek şekilde dökün ve altını yakın.
• Suyu kaynayınca tencerenin altını kısın ve 20-25 dk pişirin.