Limonlu Cheseecake Tarifi

 

Limonlu Cheseecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için;

• 1.5 paket burçak bisküvi
• 1 avuç kavrulmuş fındık
• 50 gram tereyağı

Chesecake için

• 200 gr pınar beyaz tam yağlı taze peynir
• 400 gram labne
• 200 ml sıvı krema
• Yarım çay bardağından biraz az limon suyu
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 vanilya
• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un (Elenmiş)

Lemon sosu;

• Yarım su bardağı sıvı krema
• 1.5-2 tatlı kaşığı limon rendesi
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 70 ml limon suyu (Çok ekşi sevmeyenler 10ml azaltabilir)
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığının ucu ile toz zerdeçal

  Limonlu Cheseecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bisküvileri ve kavrulmuş fındıkları robotta kum gibi olana kadar çekelim.
• İçine eritilmiş tereyağı ekleyerek iyice harmanlayalım.
• 20 cm kalıbın alt tabanına yağlı kağıt koyalım kelepçeli kalıbı kapatalım.
• İçine bisküvili karışımı dökelim güzelce düzleyelim üzerini bir bardak yardımıyla bastırıp iyice düzeltelim.
• Dışını alüminyum folyo ile kaplayalım. Buzdolabına gönderelim.
• Bir kenarda krema ile limon kabuklarını ve suyunu karıştıralım.
• Başka bir yerde labne, pınar beyaz taze peynir, şekeri iyice çırpalım.
• Daha sonra unu ve vanilyayı eleyerek ekleyelim ve çırpalım.
• Sonra yumurtaları teker teker ekleyelim her eklemede iyice yedirip sonra diğerini koyalım.
• Kelepçeli kalıbı alalım ve üzerine harcı döküp 160 derecede içi sıcak su dolu tepside 60 dk pişirelim. Kontrollü olmakta fayda var kenarları sabit ama sallayınca ortası sallanmalı.
• Üzeri kızarmamalı çok fazla. Fırını kapatıp içinde 20dk dinlendirelim.
• Daha sonra fırının kapağını açıp oda sıcaklığına gelince buzdolabında bir gece bekletelim.
• Ertesi gün lemon curd için krema şeker limon kabukları, zerdeçal ve nişastayı metal ve teflon olmayacak şekilde uygun kapta ve uygun çırpıcı ile çırpalım.
• Orta ateşte karıştırarak pişirelim kaynamaya başlayınca altını kısıp limon suyunu ekleyelim bu şekilde kıvam alıp kaynamasını bekleyelim karıştıraralım.
• Kıvam alınca cam bir kasede karıştırarak soğutalım.
• Soğuyunca chessecake üzerine dökelim.