Nefis Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

 

Nefis Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 4 yemek kaşığı sıvı yağı
• 4 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet patlıcan
• 1,5 yemek kaşığı salça
• Pulbiber
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Beşamel sosu

• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzeri için

• Kaşar peyniri

  Nefis Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvıyağımızı tenceremize alarak doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz.
• Ardından alaca doğranmış patlıcanlarımızı ekliyoruz.
• Daha sonra tavuklarımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatlarımızı ekleyip tavuklarımızı pişirmeye devam ediyoruz.
• Daha sonra pişen tavuklarımızın altını kapatıp bezelyemizi ekleyip karıştırıyoruz.
• Beşamel sos için, tereyağını eritip ve unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
• Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alıyoruz.
• Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serip yufkanın kenarlarındaki parçaları içe gelecek şekilde çukur olan kısma bir kat daha seriyoruz.
• Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.
• Yağlanmış fırın kabına ters çevirip koyuyoruz.
• Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerine beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökelim.
• Kaşar peyniri koyalım 190° derece 20-25 dakika pişirin.