Serkan gül (arastırmacı): Kabak Kalye Tarifi

1 Haziran 2023 Perşembe

5 adet büyük boy kabak
100 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 domates
1 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Gerektiği kadar dereotu
Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 adet yeşil biber
Yemeğin üstünü 2 parmak geçecek kadar su
Kabak Kalye Tarifi Nasıl Yapılır?
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Tavada 1 kaşık yağla kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kıyma pişene kadar onunla da kavurun.
Salçayı ekleyin ve karıştırın.
1-2 çevirdikten sonra ocağı söndürün.
Kabakları yıkayın ve kabuklarını çatalla çizin.
Tekerlek şeklinde kesin.
Tencereye yerleştirin.
En üstüne kabakları kaplayacak şekilde kıymayı koyun.
Ortaya birkaç kabak yerleştirin.
En ortada kıymalı harç kalmalı.
Pirinci yıkayıp üstüne rastgele serpin.
Domates ve yeşil biberle üstlerini süsleyin.
Şekli bozulmasın diye muhakkak tabak kapatın.
Kenarından zeytinyağını, tuzu ve suyunu ekleyin.
Kaynadıktan sonra altını kısın.
Çok harlı ateş taşmasına neden olabilir.
Pişip pişmediğini kenarından bıçak batırarak kontrol edin.
Pişince altını söndürün.
Fakat ılınana kadar tabağı üstünden almayın.
Ilınınca tabağı yavaşça alıp, üstüne dereotu koyun, yoğurtla beraber servis yapın. Yemeğimiz hazır. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.