Terbiyeli Şehriyeli Mantar Çorbası (Yoğurtlu) Tarifi

 

Terbiyeli Şehriyeli Mantar Çorbası (Yoğurtlu) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram mantar
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tane havuç
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz
• Maydanoz
• 1.5 litre sıcak su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 3 – 4 damla limon

  Terbiyeli Şehriyeli Mantar Çorbası (Yoğurtlu) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarlar temizlenir ve küçük küçük doğranır.
• Havuç rendelenir.
• Doğranan mantarlar tereyağ ile beraber tencereye alınır.
• Suyunu sallana kadar kavrulur. Suyunu salınca kapağı kapatılarak 10 dakika kaynatılır.
• Üzerine havuçlar eklenerek sotelenir.
• Daha sonra sıcak su eklenir ve kapağı kapatılarak 15 dakika kadar haşlanır.
• Daha sonra arpa şehriye eklenir.
• Şehriye ve mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Ayrı bir kasede yoğurt, un ve limon suyu çırpılır. Çorbaya tuz, nane ve kıyılmış maydonoz eklenir.
• Çırpılan terbiyeye birkaç kepçe çorbadan eklenir ve ılıştırılır.
• Ilınan terbiye çorbaya eklenir ve karıştırılır. Bir taşım kaynatılıp servis edilir