Patlıcanlı Çıtır Yaz Böreği Tarifi

 

Patlıcanlı Çıtır Yaz Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet yufka

Sosu için;

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• 3 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 adet domates rendesi(konserve kullandım)
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Yarım çay bardağı su

Üzerine;

• Yumurta sarısı

  Patlıcanlı Çıtır Yaz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım.
• Patlıcanları küçük küp şeklinde doğrayıp acısının çıkması için tuzlu suda bekletelim.
• Tavaya biraz sıvı yağ ile birlikte doğranmış soğan ve biberleri alıp kavurmaya başlayalım.
• Ardından salçayı ekleyip kavuralım.
• Domates rendesini de ekleyip kavurduktan sonra  patlıcanları ve baharatları ekleyip biraz da bu şekilde kavuralım.
• Son olarak yarım çay bardağı suyu döküp karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatarak patlıcanlar iyice yumuşayana kadar arada karıştırarak pişirelim.
• Pişen iç harcını soğumaya bırakalım.
• Böreğin sosu için verilen malzemeleri karıştıralım.
• Bir yufkayı serip kenar kısımlarından içe doğru katlayalım.
• Her yerine sostan sürüp bir kenarına iç harcından koyalım ve rulo şeklinde saralım.
• Sonra istenilen ebatlarda kesip tepsiye dizelim.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun.