Mis Gibi Bol Sosu İle Patlıcanlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler
Makarna için;
- 1 paket makarna (500 gr)
- 1 litre kaynar su
- 1 yemek kaşığı tuz
Sosu için;
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 adet patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber veya 1 kahve kaşığı acı toz kırmızı biber (damak tadınıza göre)
- 1 tatlı kaşığı et bulyon
- 1 demet temizlenmiş taze fesleğen (yaprakları kullanıyoruz)
- 1 litre kaynar su
Üzerini süslemek için;
- 1 yaprak fesleğen
- Rendelenmiş parmesan peyniri
Mis Gibi Bol Sosu İle Patlıcanlı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sosun hazırlanışı:Soğanı küp küp yemeklik doğrayalım, biberi ince ince kıyalım.Sarımsağı ezelim.
- Domatesi küp küp doğrayalım.
- Patlıcanın kabuğunu şerit şeklinde soyalım.
- Küp küp doğrayalım tuzlu suda bekletip bir iki defa sudan geçirelim kurutalım.
- İsterseniz kızartın patlıcanları ben kızartmadım kalori açısıdan.
- Ayrı bir tavaya zeytinyağını alalım.
- Kızarmış yağın üzerine soğanı sarımsağı ekleyelim, kavuralım, biberi ekleyelim kavuralım.
- Patlıcanları ekleyelim. Karabiberi ekleyelim.
- Salçayı ekleyelim ve kavuralım.
- Yemeğin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim.
- Sosu kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Sosun suyu az çekildiğinde iri küp küp doğranmış domatesi ekleyelim.
- Altını kısık ateşte bırakalım.
- Diğer taraftan makarna hazırlığına başlayalım.
- Tavaya kaynamış suyu alalım, bir yemek kaşığı tuzu ekleyelim su tekrar kaynadığında makarnayı ekleyelim.
- Makarna piştiğinde suyunu süzelim.
- Kepçe yardımı ile makarnayı yavaş yavaş sosa ekleyelim ve karıştıralım sos ile iyice makarnanın buluşmasını sağlayalım.
- Bütün makarnayı azar azar, sosa ekleyelim.
- Üzerine taze fesleyen ekleyip tekrar kaşık ile bir iki çevirelim. Yemeğin altını kapatalım.
- Sunum için; Fesleğen yaprağı ile ve parmesan peyniri ile süsleyelim.
Not:. Hemen servis yapalım, makarna sosu tabağimizda bol olacak. Makarna sosun suyunu çekmemiş olarak servis edelim lütfen,.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder