Serkan gül (arastırmacı): Tembel Napolyon Pastası Tarifi

6 Eylül 2023 Çarşamba

Krema için:

500 ml süt
3 adet yumurta sarısı
100 gram (yarım su bardağı) şeker
1 paket vanilin
40 gram un (2 tepeleme yemek kaşığı)
50 gram soğuk tereyağı
Tembel Napolyon Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?
Krema için: sütü kaynama noktasına getirelim.
Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile çırpalım.
Un ilave edelim.
Kıvamı katı olacak korkmayın.
Sütten 1 kepçe yumurtalara ilave edip hızlıca çırpın (adı temperleme olan bu işlemin sayesinde ısıyı dengelemiş olur yumurtanızı pişirmezsiniz)ve karıştırarak bu karışımı süt olan tencereye geri boşaltalım.
Kısık ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldırın. Tereyağı ilave edelim.
Ateşten alıp devamlı karıştırıp biraz soğutup üzerine yapışık bi şekilde streç yerleştirip biraz soğutalım. Bu kabuk bağlamaması içindir.
Milföyü kare kare doğrayıp 200 derece sıcak fırında 20dk kadar pişirelim.
Hamuru katmanlara ayırıp soğumaya bırakalım.
Krema ile birleştirip bi kalıba alalım.Afiyet olsun.