Nefis Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi

 

Nefis Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kapya biber
• 6-7 adet yeşil köy biberi
• 2-3 adet kabak (bu defa kullanmadım)
• Sıvıyağ
• Tuz

Sosu için;

• 4 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Kırmızı toz biber (damak tadınıza göre ayarlayalım)

  Nefis Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sosu hazırlayalım. Domateslerin orta kısımlarını çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Mutfak robotuna aktarın.
• Sarımsakları ekleyip küçülene kadar çekin. Çok sıvı olmasın.
• Uygun bir tencerede pişmeye bırakın.
• Kaynadığında tuz kırmızı toz biber ve sıvı yağı ilave edip 10-15 dk kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın.
• Patatesleri soyup kurulayın ve istediğiniz şekilde doğrayın.
• Biraz tuzlayarak kızgın yağda kızartın.
• İsterseniz iki seferde yapabilirsiniz.
• Sonra bir tabağa süzdürerek çıkartın.
• Patlıcanları alacalı şekilde soyup ister yuvarlak ister uzun şekilde doğrayın.
• Tuzlu suda bekletin ve sonrasında süzüp kurulayın.
• Biraz tuzla kızartın.
• Ara ara karıştırın ve kızardığında çıkarın.
• Biberleri yıkayıp güzelce kurulayın. Islak olursa çok sıçrayacaktır.
• Tohumlarını ayıklayıp jülyen kesin ve az tuzlayıp kızartın.
• Ara ara karıştırın ve kızardığında çıkarın.
• Domates sosla birlikte servis yapın. Afiyet olsun