Nefis Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi İçin Malzemeler
- 3-4 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kapya biber
- 6-7 adet yeşil köy biberi
- 2-3 adet kabak (bu defa kullanmadım)
- Sıvıyağ
- Tuz
Sosu için;
- 4 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
- Kırmızı toz biber (damak tadınıza göre ayarlayalım)
Nefis Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sosu hazırlayalım. Domateslerin orta kısımlarını çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Mutfak robotuna aktarın.
- Sarımsakları ekleyip küçülene kadar çekin. Çok sıvı olmasın.
- Uygun bir tencerede pişmeye bırakın.
- Kaynadığında tuz kırmızı toz biber ve sıvı yağı ilave edip 10-15 dk kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın.
- Patatesleri soyup kurulayın ve istediğiniz şekilde doğrayın.
- Biraz tuzlayarak kızgın yağda kızartın.
- İsterseniz iki seferde yapabilirsiniz.
- Sonra bir tabağa süzdürerek çıkartın.
- Patlıcanları alacalı şekilde soyup ister yuvarlak ister uzun şekilde doğrayın.
- Tuzlu suda bekletin ve sonrasında süzüp kurulayın.
- Biraz tuzla kızartın.
- Ara ara karıştırın ve kızardığında çıkarın.
- Biberleri yıkayıp güzelce kurulayın. Islak olursa çok sıçrayacaktır.
- Tohumlarını ayıklayıp jülyen kesin ve az tuzlayıp kızartın.
- Ara ara karıştırın ve kızardığında çıkarın.
- Domates sosla birlikte servis yapın. Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder