Erişteli Mercimekli Soğuk Ayran Çorbası Tarifi

 

Erişteli Mercimekli Soğuk Ayran Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram yoğurt (3 su bardağı)
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 4 adet buz kalıbı
• 1 kase haşlanmış mercimek (1,5 su bardağı)
• 1 kase haşlanmış erişte (1,5 su bardağı)
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

  Erişteli Mercimekli Soğuk Ayran Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye yeşil mercimeği alalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakalım.
• Yumuşayan mercimeği ocaktan alıp süzelim ve soğumaya bırakalım. Erişteyi yumuşayana kadar haşlayalım.
• Yumuşayan erişteleri ocaktan alıp süzelim ve soğumaya bırakalım.
• Geniş bir kaseye yoğurdu alalım. Üzerine 1 bardak su ekleyip pürüzsüz olana kadar tel çırpıcı ile çırpalım.
• Ardından haşlayıp süzdüğümüz mercimeği ve erişteyi yoğurta ekleyip karıştıralım.
• Tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyip tekrar karıştıralım.
• Ardından buz küplerini ekleyelim karıştıralım.
• Üzerinin sosu için tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı alıp hafif ısıtalım.
• Isınmış yağın içine 1 yemek kaşığı naneyi ekleyip kızdıralım.
• Naneli sosu da yoğurt çorbamızın üzerine döküp karıştıralım.

Enfes çorbamız servise hazır🤤afiyet olsun.

Not: çorbanın kıvamını biraz su ekleyerek kendinize göre ayarlıya bilirsiniz. Buz küpleriniz yoksa soğuk su ekleye bilirsiniz. Kalan çorbanızı buz dolabına kaldırıp bir gün sonra bile buz gibi tükete bilirsiniz.