Serkan gül (arastırmacı): Top Tarhana Çorbası Tarifi

19 Kasım 2023 Pazar

1 kg kemikli et (tercihen boyun eti)
5 adet top tarhana
1 tatlı kaşığı salça
2 küçük kuru biber (tercihe göre koymayabilirsiniz)
1 adet domates
2 litre kadar su
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Top Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Etimizi düdüklü tencereye alıyoruz kaynayınca üste çıkan etin köpüğünü (kef denir bizde) alıyoruz.
Daha sonra içine 5 adet top tarhanayı elimizde parçalayıp atıyoruz, 1 tatlı kaşığı salça, 2 biberi ve domatesi atıp düdüklünün kapağını kapatıyoruz, yaklaşık 1 saat 15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Tencerenin havası çıktıktan sonra kapağını açıp içine 3 diş sarımsak atıp, 5 dakika kaynatıyoruz
Tereyağını kızdırıp içine toz ve pul biberi katıyoruz daha sonra çorbanın içine bu karışımı ekliyoruz.
Daha sonra yanında kuru biber ütüp afiyetle yiyoruzzzzz :)