Pancarlı Humus Yatağında Falafel Tarifi

 

Pancarlı Humus Yatağında Falafel Tarifi İçin Malzemeler

Falafel Köftesi Tarifi İçin;

• 2 su bardağı nohut (1 gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 4 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Pancarlı Humus İçin;

• 1 adet küçük boy pancar
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Yarım çay kaşığı kimyon

  Pancarlı Humus Yatağında Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle falafeli hazırlayalım. Bunun için 1 gece önceden suda beklettiğimiz ve suyunu süzdüğümüz nohutu, birkaç parçaya bölünmüş soğanı, maydanozu ve sarımsağı rondodan geçirelim.
• Karışımı geniş bir kaba aktarıp üzerine un, karbonat, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyerek güzelce karıştıralım.
• Hazır olan harcı buzdolabına kaldıralım ve 1 saat kadar dinlendirelim.
• Pancarlı humus için pancarın kabuklarını ince bir şekilde soyduktan sonra birkaç parçaya ayıralım ve tencereye alalım.
• Üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra yumuşayana kadar haşlayalım.
• Haşlanan pancarlar, haşlanmı ve kabukları soyulmuş nohut, tahin, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve kimyonu rondodan geçirerek humusumuzu hazırlayalım.Humusun kıvamı koyu olursa, dilerseniz 1 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
• Dinlenen falafel harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizde yuvarlayalım.
• Tüm harç bittikten sonra şekillendirdiğimiz falafellerimizi bol kızgın yağda güzelce kızartalım.
• Servis tabağına önce pancarlı humusumuzu alarak yayalım.
• Daha sonra kızarttığımız ve falafelleri yerleştirelim.
• Çok azda maydanoz serpiştirdikten sonra pancarlı humus yatağında falafellerimiz servise hazır.