Balkabaklı Lorlu Pasta Tarifi

 

Balkabaklı Lorlu Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 1 /5 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 poşet şekerli vanilin
• 0,5 çay bardağı süt

Bal kabağı için;

• 1 kg ayıklanmış bal kabağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet kabuk tarçın
• 4 – 5 adet karanfil

Krema için;

• 1 poşet kremşanti
• 1,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
• 400 g tatlı lor peyniri
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Üzeri için;

• 1 – 2 yemek kaşığı iri kırılmış antep fıstığı

  Balkabaklı Lorlu Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ön hazırlık. Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın. Alt-üst pişirme: 170 °c. Turbo pişirme: 160 °c.
• Hamurun hazırlanışı ve pişirme için; un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın.
• Üzerine şekerli vanilin, süt ve un karışımını ekleyip düşük devirde kısa bir süre çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin. Pişirme süresi: yaklaşık 15 dakika. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Bal kabağının hazırlanışı için; bal kabağını iri küpler şeklinde kesin. Geniş bir tencereye alın. Kabağın çeşidine göre ihtiyaç olursa yaklaşık 3-4 yemek kaşığı su ekleyip orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ocaktan alıp biraz soğutun ve mutfak robotunda püre haline getirin. Tekrar tencereye alıp üzerine toz şeker, kabuk tarçın ve karanfili ekleyin. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte arada karıştırarak pişirin.
• Ocaktan alıp içindeki kabuk tarçın ve karanfilleri çıkarın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 30 dakika bekletin.
• Krema ve pastanın hazırlanışı için; 1,5 çay bardağı soğuk sütü bir çırpma kabına alın ve üzerine krem şanti poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 2-3 dakika çırpın.
• Ayrı bir çırpma kabına tatlı lor peyniri, pudra şekeri, süt ve limon kabuğu rendesini alın. Mikserin orta devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine hazırladığınız krem şantiyi ekleyip düşük devirde 1 dakika çırpın.
• Hazırladığınız kremayı kalıptaki kekin üzerine yayın. Üzerine ceviz serpin ve hazırladığınız bal kabağını yayın.
• Buzdolabına alın ve 3 saat bekletin. Bir spatula yardımı ile kalıbın kenarlarından sıyırın ve kelepçeyi çıkarın.
• Üzerine antep fıstığı serpin ve dilimleyerek servis yapın.