Enginar Çorbası Tarifi

 

Enginar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet enginar çanağı
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiye için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Üzerine;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Enginar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye yemeklik doğranmış soğanı alalım hafiften pembeleştirelim.
• Enginarların dördünü küp küp doğrayalım pembeleşen soğanın üzerine ekleyelim bir kaç dk kavuralım .
• 5-6 bardak sıcak su ilave edelim orta ateşte kaynatmaya başlayalım.
• Yarım demet dereotunu ve sarımsağıda doğrayıp tencereye ekleyelim. Gerektiğinde sıcak su ilave edelim.
• Enginarlar yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
• Ayrı bir kasede terbiye malzemelerini çırpalım haşlanan enginarın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye karıştıralım. Tencereye terbiyemizi yavaş yavaş döküp karıştıralım.
• Daha sonra çorbamızı blenderdan geçirelim.
• Kalan bir enginarı zar büyüklüğünde doğrayalım. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında kızartalım çorbanın üzerine kıtır olarak kullanacağız.
• Hazır olan çorbamızı servis tabağına alalım üzerine enginar kıtırı ve tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber ekleyelim.