Konya Usulü Topalak Yemeği Tarifi

 

Konya Usulü Topalak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Köftesi için;

• 400 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

  Konya Usulü Topalak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Topalak yemeği için öncelikle uygun bir kabağa kıyma, ince bulgur, kuru soğan, yumurta, un, tuz, pul biber ve karabiberi alalım.  Tüm malzeme iyice karışıncaya kadar elimizle yoğuralım.
• Harcımız toparlandıktan sonra mümkünse bir 10 dakika dinlendirelim.
• Daha sonra elimize küçük parçalar kopararak yuvarlayalım.
• Bir fırın tepsisine 1-2 yemek kaşığı kadar un serpelim.
• Hazırladığımız köfteleri un serptiğimiz fırın tepsisinin içerisine bırakalım.
• Tüm köfteleri şekillendirdikten sonra tepsiyi ileri geri sallayarak tüm köftelerin una bulanmasını sağlayalım.  Bu şekilde yaptığımızda köfteler birbirine yapışmayacak ayrıca yemeğin suyu daha kıvamlı olacaktır.
• Uygun bir tencereye sıvı yağ, biber salçası ve domates salçasını alalım. 1 dakika boyunca karıştırarak salçaları kavuralım.
• Ardından kuru nane, pul biber, tuz, haşlanmış nohutu ilave edelim. 1-2 tur karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakalım.
• Yemeğimiz kaynamaya başladığında köftelerimizi tencereye ilave edelim.
• Tüm köftelerimizi tencereye yavaş yavaş ilave edelim ve yemeğimizi bu şekilde pişmeye bırakalım. Yaklaşık 15-20 dakika yemeğimizi kaynatalım.
• Ocağı kapattıktan sonra birkaç dakika dinlendirdiğimiz Konya usulü topalak yemeğimiz servise hazır.