Karalahana Sarması Tarifi

 

Karalahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 bağ karalahana

İçi için

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tepeli yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1er çay kaşığı karabiber, pul biber
• 1 silme yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay bardağı sıcak su
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Sıcak su
• Tuz (Damak tadınıza göre ayarlayın)

  Karalahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynatın.
• Yıkadığınız karalahanaların sap kısımlarını kesip atın ardından kaynayan suyun içine alıp 3 dakika bekletip hemen çıkarın ve başka bir kapta hazırladığınız soğuk suyun içine alın.
• İçi için geniş bir tavaya sıvı yağ soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam edin içine yıkanmış pirinç bulgur ve baharatları ekleyip karıştırın
• Son olarak sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın suyunu çekene kadar kısık ateşte az pişirip sonra altını kapatın ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
• İyice soğuyan karalahana yapraklarının sert olan damar kısımlarını parmağınızla bastırarak ezin eğer çok sert ise bıçakla kesip atın.
• Hazırladığınız iç harcı ekleyip sarın bütün yapraklar bittikten sonra küçük bir tencerenin dibine yırtık yaprakları ve sapları koyun ve sardığınız karalahanaları güzelce dizin.
• En son üzerine sıvı yağ gezdirin sonra sıcak tuzlu suyu sarmaların üzerini hafif geçecek kadar döküp kapağını kapatın kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ister yoğurtla ister salçalı sosla servis edin