Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köfte Tarifi

 

Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı domates sos
• Tuz
• Çay kaşığı ucuyla karabiber kimyon
• 1 su bardağı kaynar su
• Patlıcan yatağı için malzemeler:
• 3 adet orta boy közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı ev yoğurdu
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz

Salçalı sos için malzemeler

• 1 adet kurusoğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz
• Karabiber

Sosu kavurmak için

• Zeytinyağ 

  Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları fırında yada ocakta közleyin.
• Üzerine poşet kapatıp bekletin.
• Bu işlem patlıcanın terleyip kabuğundan kolay ayrılmasını sağlıyor.
• Ben köz patlıcanı dondurucudan kullandım.
• Bulguru sıcak su ile ıslatın.
• Üzerini kapatıp bulgur suyu çekinceye kadar 15-20 dakika bekletin.
• Yoğurma kabına bulguru ve köfte malzemelerini katıp yoğurun.
• Köfteler kıvama gelip şekil almaya başlayınca fındık büyüklüğünde parçalara bölüp yuvarlayın.
• Ortalarına parmağınızla hafif bastırıp şekil verin ve tepsiye dizin.
• Tencereyi ocağa alın 1,5 su bardağı kaynar suyu dökün.
• Köfteleri atıp 3-4 haşlayın malzemeler zaten ıslandıgı için çok fazla haşlamaya gerek yok.
• Suyu çok fazlaysa süzdürün ama dibinde biraz su kalsın.
• Tavaya sıvı yağı yemeklik doğranmış soğanı sarımsağı koyup yumuşayana kadar kavurun.
• Salça domates sos ve baharatları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
• Sosu köftelerle karıştırın ve ocağı kapatın.
• Közlenen patlıcanın kabuğunu soyup ince ince doğrayın.
• Bir kasede yoğurt sarımsak ve tuzu karıştırın.
• Doğranan patlıcanı ilave edin.
• Servis tabağına patlıcanlı yoğurdu yayın.
• Üzerine fellah köfteyi koyun.
  Afiyet olsun.
  Not
  Ben köz patlıcan ve fellah köfteyi dondurucudan kullandım