Lokanta Usulü Ciğer Kavurması Ve Salata Tarifi

 

Lokanta Usulü Ciğer Kavurması Ve Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram dana ciğeri (zarı alınmış)
• 50 gram iç yağı
• Tereyağı
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik

Salata için ;

• 3-4 ceri domates
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam nane
• 1 adet soğan
• 3-4 salatalık turşu
• 3-4 adet balık biberi turşusu
• 2-3 adet acı kuru biber
• Sumak
• Limon

  Lokanta Usulü Ciğer Kavurması Ve Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ciğerleri iç yağı ile ocağı orta ateşte pişirmeye başlayalım.
• Suyunu bıraktıktan sonra tuz atıp suyunun çekene kadar pişirelim.
• Suyu çekmiş ciğeri tereyağ ve sıvı yağı ilave edip karıştırıp içine pul biber, çok az kekik ve karabiber ekleyip 3-5 dakika daha pişiriyoruz.
• Nane ve maydanoz ayıklayıp yıkayıp servis tabağına isteninen arzuya göre düzenleyerek ceri domates dilim yapıyoruz .
• Kornişon ,salata ,turşu ve balık biberi tuşusunuda servis tabağına yerleştiriyoruz.
• Kuru soğan isteğe göre normal bir kalınlıkta doğrayıp üzerine sumak ekleyip karıştırıp ciğerlerle birlikte isteğe göre acı kuru biberleri servis edebilirsiniz