İşkembe Tadında Mantar Çorbası Tarifi

 

İşkembe Tadında Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram mantar
• 3 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı sirke
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• Karabiber
• Tuz
• 1 litre su

Çorbaya sos:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  İşkembe Tadında Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarları yıkayıp, küçük doğrayalım.
• 1litre suyu tencereye alalım yarım limon sıkalım 1tatlı kaşığı tuz koyup karıştırıp mantarları içine atıp ocağa alalım 10 dakika pişirelim o pişerken.
• Diğer tarafta çorbayı pişireceğimiz tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı biraz kızdırıp 3 yemek kaşığı unu ekleyip altını iyice kısıp 5-6 dakika kavuralım.
• 10 dakika haşladığımız mantarları sudan alalım o suyu kavurduğumuz una yavaşça ekleyip, hemen bor tel çırpıcıyla karıştıralım ki un topaklanmasın. Hazırda et suyu kemik suyu yada tavuk suyu varsa birazda ondan ekleyebilirsiniz.
• Mantarları ve 3 diş rendelediğimiz sarımsağı, 3 kaşık sirkeyle karıştırıp onuda ekleyelim, kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika pişirelim. Altını söndürelim karabiber ekleyelim.
• Servis ederken 1 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp, 1 tatlı kaşığı biber atıp, karıştıralım çorbanın üzerine gezdirelim