Çok Lezzetli Bir Ana Yemek / Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi

 

Çok Lezzetli Bir Ana Yemek / Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan (boyları biraz uzun olmalı)
• 3 su bardağı pirinç
• 500 gram kuzu eti (dana eti dekullanabilirsiniz)
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Bolca karabiber, tuz
• 4,5 su bardağı sıcak su

  Çok Lezzetli Bir Ana Yemek / Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önceden ısıtılmış ve dibi hafif yağlanmış tencereye ufak doğradığımız etleri alalım kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
• Suyunu çekince yağını ve ince doğranmış kuru soğanları ilave edip iyice kavuralım ardından kabukları soyulmuş ve ufak doğranmış domatesi ekleyelim domatesler yumuşayana kadar çevirelim.
• Karabiber ve tuzunu ilave edip altını kapatalım ayrı bir kaba alalım.
• Alacalı soyulmuş patlıcanları uzunlamasına yarım parmak kalınlığında keselim, patlıcanları yağda kızartalım bir kenara alalım (varsa fazla yağını süzelim).
• Eti pişirdiğimiz tencereyi yıkamadan patlıcanları aralıksız olarak dizelim, bir kısmı dışarıda kalacak şekilde olsun.
• Eti tencerenin tabanına alıp düzleyelim, üzerine önceden ılık su ile ıslanmış ve nişastası çıkana kadar yıkadığımız pirinçleri ilave edelim.
• Patlıcanların dışarıya doğru sarkan kısımlarını üzerine kapatalım. Tuz ve sıcak su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. 15-20 dakika dinlendirip düz bir tabağa ters çevirelim.