9 Malzemeli Lokanta Usulü Ev Yapımı Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 8 su bardağı et suyu (1.5 litre)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ/zeytinyağı

   Nasıl Yapılır?

• Öncelikle derin bir tencere alalım. İnce ince doğradığımız bir adet orta boy soğanı ve bir yemek kaşığı tereyağını birlikte, soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Ardından iyice yıkayıp kirini atan iki su bardağı kırmızı mercimeğimizi de ekleyerek güzelce kavuralım.
• Küp küp doğradığımız bir adet orta boy patatesi de ekleyip onu da kavurduktan sonra üzerine tercihe göre sekiz su bardağı (yaklaşık 1,5 litre) et suyumuzu ilave edelim. (dilerseniz tavuk suyu ya da ılık su da kullanabilirsiniz. ).
• Ara ara karıştırarak kaynamaya bıraktığımız çorbanın üzerine oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alalım.
• Kırmızı mercimeklerin rengi sarıya dönene kadar iyice pişirelim. Bu sırada küçük bir cezvede bir yemek kaşığı salçayı ve iki yemek kaşığı sıvı ya da zeytinyağını püre haline getirip, iki yemek kaşığı su ekleyerek iyice kavurup sos haline getirelim.
• Pişen mercimeklerimizi el blenderıyla pürüzsüz kıvama gelene kadar ezelim.
• El blenderendan geçirdiğimiz mercimek çorbamızın içine bir tatlı kaşığı tuz ve isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı zerdeçalımızı ekleyelim. Dibine tutmaması için yaklaşık beş dakika daha karıştırarak pişirelim.
• Son olarak, çorbamızı kaselere alarak hazırladığımız sosu üzerine gezdirelim ve servis edelim. Çorbamız hazır!.
• İsteğe göre, servis ederken üzerine limon sıkabilir ya da kuru nane ile süsleyebilirsiniz. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun! 😊.

Not: – soğanı kavururken yakmamaya özen gösterin. – pütürlü olmaması için suyu eklerken sürekli karıştırın. – mercimeğin markasına göre kıvamı değişebileceğinden, su miktarını göz kararı ayarlayabilirsiniz. – zerdeçal, çorbaya renk katmak için idealdir; isteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz. Renginin daha turuncu ve canlı olmasını isteyenler, bir adet orta boy havucu da patatesle birlikte haşlayarak çorbaya ekleyebilir. – mide problemi olanlar için az miktarda kimyon baharatı eklenebilir. – daha lezzetli bir çorba için tavuk suyu ya da et suyu ile tarifinizi taçlandırabilirsiniz.