Evde Et Dürüm Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet lavaş
• 1 kg dondurulmuş parmak patates

Et sote için;

• 1 kg dana eti
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su (600 ml)

Pişen ete eklemek için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yoğurtlu sosu için;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı tuz

Soğan salatası için;

• 2 adet kuru soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Ocağa alıp kızdırdığımız döküm tencereye julyen doğranmış etleri alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
• Biraz sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız soğanları ilave ederek karıştıralım, birkaç dakika birlikte kavuralım.
• Salça, baharatlar ve tuz ekleyerek bir iki tur beraber pişirelim.
• Sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim.
• Üzerine tereyağında kızdırdığımız pul biberi gezdirerek karıştıralım ve ocağı kapatalım. Bu aşamada tencereye lavaşları da koyarak ısıtabilirsiniz.
• Soğan salatası için piyazlık doğradığımız soğanları önce tuz ile ovarak acısının çıkmasını sağlayalım.
• Ardından birkaç dakika suda bekletip süzerek karıştırma kabına alalım.
• İnce kıyılmış maydanoz, sumak ve tuz ekleyerek karıştıralım.
• Daha sonra ızgara fırın tepsisine aldığımız patatesleri 3D Fry ayarında, 180 °C’de 30 dakika pişirelim.
• Isıttığımız lavaşı tezgaha alalım. Üzerine tüm malzemeleri karıştırarak hazırladığımız yoğurtlu sostan sürelim.
• Et, patates kızartması ve soğan salatasından da yerleştirdikten sonra sıkıca saralım.
• Tüm lavaşları aynı şekilde hazırladıktan sonra et dürümlerimiz servise hazır.