Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket toz maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine ayrılacak)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 5
- 5 – 6 su bardağı kontrollü ekleyelim)
Üzeri için:
- 2 yumurtanın sarısı
- Arası ve kenarı için: labne peynir (isteğe göre krem peynir de olabilir)
- İnce kıyılmış maydanoz
- Kaşar peyniri rendesi
- Minik doğranmış kapya biber (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
- Ilık süt, su, şeker ve mayayı derin bir kaba alıp karıştırın. 5-10 dakika bekletip mayayı aktive edin.
- Ardından sıvı yağ, yumurta beyazları ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş un ilavesiyle ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp 30-40 dk kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Bu aşamada bezeleri 20-25 dk tepside mayalandıralım.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Ilıyınca ortadan ikiye kesin. İçine önce labne sürün, kesilen bölgenin ağız kısmına da labne sürün.
- Kenarlarına da labne sürerek kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar ya da dilimlenmiş kapya bibere batırarak “sakallı” görünümünü verin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder