Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye (Tam ölçülü) Tarifi

 

Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye (Tam ölçülü) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 250 gr oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (65 ml)
• 3,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı  yoğurt
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:

• 4 adet elma (1 tanesi yeşil ekşi elma)
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

• Pudra şekeri

  Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye (Tam ölçülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir tavaya elmaları rendeleyip üzerine şekeri de döküp ocakta suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Suyunu çektikten sonra üzerine cevizini dökelim 1-2 tur daha karıştıralım.
• Ocağı kapattıktan sonra son olarak da 1 çay kaşığı tarçını üzerine gezdirip bir kaç kerede karıştırıp soğumaya bırakalım.
• Bir kaba margarini, sıvı yağı, yumurtayı, yoğurdu ve pudra şekerini katıp elimizle yoğuralım .
• Sonra yavaş yavaş unla beraber kabartma tozunu da ekleyip yoğuralım unu kata kata yoğurmaya devam edelim. Bu ölçülere göre 3,5 su bardağı un yetiyor. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Unu kontrollü eklemelisiniz.
• Hamurumuzu yoğurup bitirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parça koparıp yuvarlayalım.
• Elimizle biraz avucumuzda bastırdıktan sonra tezgahın üzerine koyup biraz daha açalım.
• İster kalıpla isterseniz de geniş ağızlı su bardağıyla hamura bastıralım yuvarlak olması için kenarlarından çıkan fazlalığı hamurumuza geri koyalım, daha sonra yarım tatlı kaşığı iç harçtan koyup yayalım.
• Hamurumuzun ucunu bıçakla kaldırıp iki ucunu birleştirip yapıştıralım ve tepsiye sıralayalım hepsini de bu şekilde bitirelim.
• Kurabiyeleri önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında, alt üst fansız ayarda altı kızarana kadar yaklaşık bir 20 dakika pişirelim.
• Fırından çıkardıktan sonra ılıkken üzerine pudra şekeri serpip servis edelim.