Şifalı Renk Bahçesi Pilavı (Düşük Glisemik İndeksli) Tarifi

 

Şifalı Renk Bahçesi Pilavı (Düşük Glisemik İndeksli) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı basmati pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük kırmızı soğan
• 1 orta boy kapya biber
• 1 büyük havuç
• 1 orta boy kabak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çimdik zerdeçal (isteye bağlı, ben koymadım )
  
  

  Şifalı Renk Bahçesi Pilavı (Düşük Glisemik İndeksli) Tarifi Nasıl Yapılır?

• 2 su bardağı basmati pirinci ılık suda 20 dakika bekletin. Bu işlem pirincin nişastasını azaltır ve pilavın tane tane olmasını sağlar. Ardından birkaç kez yıkayıp süzün.
• Sebzelerimizi doğrayalım. Ben acelem olduğu için hafif rondodan geçirdim (kabak hariç).
• Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından havuç ve kapya biberi aynı anda ekleyip 3–4 dakika kavuruyoruzz son olarak kabağı ekle, 4–5 dakika daha soteliyoruz (sebzeler hafif diri kalmalı; bu sayede renkleri canlı kalır ve besin değerleri korunur. )🧡
• Süzülmüş pirinci sebzelerin üzerine ekleyin. Orta ateşte 4–5 dakika boyunca karıştırarak kavurun. Pirinçler şeffaflaşıp “tıkır tıkır” ses çıkarınca, tam kıvamı bulmuştur.
• 3 su bardağı kaynar su dökün. 1 tatlı kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak bir çimdik zerdeçal ekleyin altın sarısı renk verir ve antiinflamatuar, antioksidan etkisiyle bağışıklığı destekler 💛 kapağı kapatın, orta ateşte 1–2 dakika kaynatın.
• Kaynamaya başladıktan sonra ocağı en kısık seviyeye alın. 10–12 dakika boyunca kapağı açmadan pişirin. (pirinçler dikleşmeye ve yüzeyde küçük delikler oluşmaya başladığında suyunu çekmiştir. ).
• Altını kapatın, kapağın altına temiz bir mutfak havlusu koyun. 10 dakika dinlendirin. Ardından çatalla nazikçe karıştırarak taneleri açın.