Fırında Güveçte Kaşarlı Patlıcan Tarifi

 

Fırında Güveçte Kaşarlı Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet patlıcan
• 1 tane kuru soğan
• 3 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayınız)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 cav kasığı kırmızı toz biber

Köftesi için;

• 400 gram kadar kıyma
• Yarım çay bardağı maden suyu
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 200 gram kaşar peyniri (azaltılıp çoğaltılabilir)

  Fırında Güveçte Kaşarlı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları istediğiniz büyülükte doğrayınız tuzlu suya koyup, yarım saat kadar bekletiniz. Bu arada soğanı ve biberleri ince ince doğrayınız, domatesleride küp küp doğrayınız.
• Uygun bir tavaya sıvı yağ koyup ince doğranmış soğanı bir kaç dakika kavurunuz. Sonra doğradığımız biberleri de ekleyip iki tur çevirip doğrayıp, tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları süzünüz ve onuda ekleyip güzelce karıştırınız.
• Salçayı ve baharatları ilave ediniz en son domatesini ekleyip kapağını kapatınız pişme derecesine getiriniz ocağın altını kısıp, kendi suyuyla pişiriniz.
• Bu arada köftesi için olan malzemelerden soğanı rendeleyiniz sarımsakları eziniz yoğurma kabınızın içine kıymayı rendelemiş olduğunuz soğanı, sarımsağı ve köfte için olan diğer malzemeleri ekleyip yoğurunuz.
• İstediğiniz büyüklükte elinizde yuvarlayıp yanmaz yapışmaz tavada biraz pişiriniz. Güveç kaplarının taban kısmına yerleştiriniz üzerine pişirmiş olduğunuz patlıcanları eşit bir şekilde bölünüz.
• Sosu için; salçayı, tuzu ve sıcak suyu ekleyip güzelce karıştırınız ve patlıcanların üzerine paylaştırarak dökünüz en son kaşar peynirini ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kasarlar kızarana kadar pişiriniz pilav eşliğinde servis yapınız.