Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi

 

Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi İçin Malzemeler

Taban için;

• 1.5 paket yulaflı bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağı

Dolgu için;

• 720 gram sürülebilir beyaz peynir
• 275 gram toz şeker
• 5 adet yumurta
• 55 gram un
• 200 ml sıvı krema
• 100 ml süt

Kırmızı meyveli sos için;

• 1.5 su bardağı vişne veya çilek
• 3 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

  Ahududu Soslu Cheesecake (Tam Ölçülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bisküvileri rondoda un haline getirin ve eritilmiş tereyağı ile güzelce karıştırın.
• Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına bir kaşık yardımıyla bastırarak yayın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirip ılınmaya bırakın.
• Dolgusu için peynir, şeker ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin, ardından krema ve sütü ilave edip düşük devirde kısa süre karıştırın.
• Hazırladığınız bu karışımı ön pişirme yaptığınız bisküvi tabanının üzerine dökün.
• Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta sıcak su koyun (bu işlem nem dengesi sağlayarak çatlamayı önler).
• Cheesecake kalıbını fırına verin ve 150 derece fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirin (orta kısmı hafif sallanıyorsa kıvamı olmuş demektir).
• Fırını kapatıp kapağı aralık şekilde 30 dakika fırın içinde dinlendirdikten sonra oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat tercihen 1 gece dinlendirin.
• Sosu için ahududu şeker su ve limon suyunu bir sos tenceresine alıp ocağa koyun.
• Ayrı bir kapta nişastayı çok az suyla açıp meyveli karışıma ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin.
• Hazırladığınız sos tamamen soğuduktan sonra buzdolabında dinlenmiş olan cheesecakein üzerine yayın.
• Sosu yaydıktan sonra kısa bir süre daha buzdolabında bekletip servis yapın.
• Püf noktalar; fırına koyduğunuz suyun buharı cheesecakein kurumasını ve çatlamasını engeller bu yüzden bu adımı atlamayın sosu tamamen soğutmadan cheesecake üzerine dökerseniz yüzeyde yumuşama yapabilir bu yüzden sosun soğuması önemlidir