Bayatlamayan Karışık Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

• 5 su bardak un (200 ml)
• 2 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 200 gram tereyağı (tereyağı yoksa yerine 1 su bardağı dolusu toz krem şanti)
• 1 çay bardağı dolusu toz şeker
• 1 yemek kaşığı kakao

İç harcı için;

• 1 çorba kasesi ufaltılmış incir
• 10 tane doğranmış hurma
• 1 çay kırık ceviz
• 4 yemek kaşığı tahin

  Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve sıvı yağını karıştırma kabına koyup karıştıralım yoğurdu ekleyelim. Karıştıralım. Ununu ve diğer malzemelerini koyup hamurumuzu yoğuralım. Biraz sert bir hamur olacak. Hamuru 2 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
• İç harcını yapalım doğranmış incir hurmaya ceviz ve tahini koyup karıştıralım.
• Dinlenen hamuru büyük bir beze alıp altına streç serip hamurumuzu koyalım. Üzerine de streç koyup, merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açalım bezenin kenarlarını bıçakla keserek kare şeklinde yapalım iç harcını da elimizle rulo yapalım.
• Ön kısmına uzunlamasına iç harcından içine koyup rulo yapalım. Çay bardağının ağzıyla ay şeklinde veya bıçakla muska şeklinde kesip çıkaralım veya çiçek kalıplarıyla da farklı desende kurabiyeler çıkaralım.
• Kakaoyu da azıcık bir hamurun içine ekleyerek üzerlerine farklı çiçek desenleri yapalım yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
• 20 dakika kadar 180 derecede üzerleri ve altları hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Afiyet sıhhat olsun  (çok kıtır olmasını istersek bir gün sonra fırını aynı derecede ısıtıp 10 dakika daha pembeleştirelim nemi tamamen alırız tam kıtır olur uzun bir şekilde buzdolabında muhafaza edebiliriz. Yalnız bu aşamada kurabiyelerimizin başını bekleyelim yanmasın ben yaptım çok güzel ve kıtır oldu).